HOME  >  NEWS  >  草莓磅蛋糕、法式蔬菜冻,以食探春

草莓磅蛋糕、法式蔬菜冻,以食探春

欣欣万物生,碎绿的新芽向阳冒尖,一夜春风,千树万树重新染上了温暖轻盈的色彩。
这时候上市的蔬菜瓜果们也是既好看又好吃,春笋、香椿、荠菜、芹菜、莴苣、春韭、菠菜、草莓、桑葚、山竹……光是联想到那水灵灵的叶瓣、圆润的果实就忍不住让人食指大动。

HARIO x 大野老师这次带来春季野餐系列,只用一套器具,就能做出两种不同的料理——草莓磅蛋糕法式蔬菜冻
满足你五感对春天的渴望~

那么,开始吧!


(想直接看文字版的小伙伴往下拉\(^o^)/)

01

「草莓磅蛋糕」

材料(1份 器具容量850ml)
草莓 10-15个
鸡蛋 2个
细砂糖 110g
食用油 45g
无糖酸奶 100g
香草精 适量
A低筋面粉 130g
泡打粉 4g
少许

<装饰>
奶油、草莓、蓝莓、薄荷叶 适量

制作方法
1、材料A混合后过筛、草莓洗净切块,烤箱预热180℃。
2、鸡蛋打散后分两次加入细砂糖搅匀,加入酸奶再次搅拌均匀。
3、食用油分2-3次加入,用打蛋器搅打细腻,随后分2-3次加入过筛粉类翻拌均匀,滴几滴香草精再次拌匀。
4、耐热容器内铺好烘焙纸,倒入一半面糊后铺一层草莓,倒入剩余面糊,震出空气。
5、放入预热好的烤箱烤50分钟左右,取出晾凉切片。
6、可搭配奶油、草莓、蓝莓,薄荷叶等一起享用。

02

「法式蔬菜冻」

材料(1份 器具容量850ml)
芹菜 80g
油菜花 80g
芦笋 2根
甜豆 4个
秋葵 4个
玉米笋 4个
黄彩椒 1/2个
小番茄 8个
600ml
吉利丁粉 15g
高汤粉 15g
盐(煮蔬菜) 10g~

制作方法
1、蔬菜洗净切为合适大小后盐水焯熟、充分沥干水分,小番茄去皮备用。
2、锅内倒水煮沸,加入高汤粉搅拌至完全溶化。关火倒入吉利丁粉搅拌至溶化即可。
3、容器内铺一层保鲜膜,按照个人喜好层叠放入一半蔬菜,倒入适量高汤(没过蔬菜)。加入剩余蔬菜和高汤。
4、盖好保鲜膜冰箱冷藏至完全凝固取出切块。
5、可搭配喜欢的肉类和酱汁享用。

本次料理中用到的器具

~耐热玻璃甜点套装~
套装包含耐热玻璃材质的磅蛋糕碗、量杯和刮刀。厚压耐热玻璃的材质可以直接使用微波、烤箱以及隔水加热。磅蛋糕碗不仅可以用来制作蛋糕,透明的外观让内部清晰可见,还能用于摆盘精致的手握寿司和果冻料理等。